赤豆枸杞猪肝汤养生功效

猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美、美白减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

赤豆枸杞猪肝汤制作材料

主料：猪肝200克

辅料：赤小豆100克,枸杞子25克

调料：姜3克,香菜3克,盐2克

赤豆枸杞猪肝汤制作方法

1.将赤豆洗净浸泡待用，香葱洗净切段；老姜洗净切片备用。

2.枸杞洗净；猪肝洗净切厚片，沸水焯过。

3.将赤豆、猪肝、枸杞、老姜放入开沙锅中，中火煲3小时，加盐、香葱调味即可。